蕎麦を打ってるところが見れる開店前の光景も貴重な蕎麦の楽しみです。

美味しい食材を当たり前に出す美しいお蕎麦

・しらゆき蕎麦

蕎麦粉の芯の部分を大事に打ったツルっとして食べやすい食感の細めんお蕎麦。
麺自体に味が出てる為、つゆは甘く仕上げてます。

・変わりそば

しらゆき蕎麦をベースに毎月違った食材をコラボレーションして打ったお蕎麦。
4月はしらゆきと桜のハーモニー。12月はゆずを絡めた蕎麦麺です。美しさに味の楽しみを取り入れた毎月食べたくなるお蕎麦です。

天三色

取材班からのコメント

左から変わり蕎麦・田舎蕎麦・しらゆき蕎麦が楽しめる豪華な三色。
今月の変わり蕎麦はケシきり。しらゆき蕎麦の食感と味を楽しんでからの変わり蕎麦は食べてるだけで贅沢にさせられました。
贅沢な三色蕎麦と天然海老の天ぷらは飽きること無くお蕎麦を楽しめます。